Wijnkaart
|
Aperitief |
smaak | prijs per glas | prijs per fles |
| Spumante | Pelassa | Piemonte, Italië | sexy & elegant | 9.50 | 48.50 |
| Charles Heidsieck Brut Réserve | Champagne, Frankrijk | rijk & complex | 14.50 | 72.50 |
| Charles Heidsieck Rosé Réserve | Champagne, Frankrijk | fris & complex | 17.00 | 85.00 |
| Japanese Blush | met of zonder alcohol | rijk & fris | 11.50 | |
| Wijn | |||
| Sauvignon, Semillon | Margaret River, Australië | elegant & fris | 6.50 | 30.00 |
| Godello | A Telleira | Ribeiro, Spanje | stuivend & filmend | 7.50 | 35.00 |
| Chardonnay | LaRoche | Languedoc, Frankrijk | filmend & sappig | 6.50 | 30.00 |
| Albariño | Morgadío | Rias Baixas, Spanje | kruidig & complex | 32.50 | |
| Pinot grigio | La Solatia | Toscane, Italië | fris & stuivend | 42.50 | |
| Arneis | Pelassa | Piëmonte, Italië | fruitig & rijk | 52.50 | |
| Riesling | Weingut in den Zehn Morgen | Nahe, Duitsland | rijp & fris | 42.50 | |
| Silvaner | Weingut Porzelt | Pfalz, Duitsland | kruidig & stuivend | 72.50 | |
| Viognier | Poujol Lacoste | Languedoc, Frankrijk | kruidig & filmend | 40.00 | |
| Chenin Blanc | Ken Forrester | Stellenbosch, Zuid-Afrika | rijp & complex | 42.50 | |
| Chardonnay | Domaine Bourbon | Macon Village, Frankrijk | filmend & rijk | 50.00 | |
| Chardonnay, Macabeo | Cérvoles | Catalonië, Spanje | complex & vol | 62.50 | |
| Chardonnay | Les Vaudevey 1er cru | LaRoche | Chablis, Frankrijk | elegant & rijk | 80.00 | |
| Rosé | Pasqua | Veneto, Italië | stuivend & fris | 7.00 | 32.50 |
| Bobal, Tempranillo | Crianza | Elvia | Valencia, Spanje | kruidig & fruitig | 6.50 | 30.00 |
| Primitivo | Pasqua | Puglia, Italië | zwoel, fluwelig | 7.50 | 35.00 |
| Barbera superiore | Pelassa | d'Alba, Piëmonte, Italië | rijk & harmonieus | 48.50 | |
| Pinot Noir | Maison Champy | Bourgogne, Frankrijk | rijp & vol | 60.00 | |
| Montepulciano | Di Sipio | Abruzzo, Italië | krachtig & sappig | 48.50 | |
| Dolcetto | Bruno Rocca | d'Alba, Piëmonte, Italië | elegant & rijp | 50.00 | |
| Syrah | Born of Fire | Cape Coast, Zuid-Afrika | krachtig & rijk | 58.50 | |
| Cabernet, Malbec | Bodega Rutini | Mendoza, Argentinië | harmonieus & vol | 60.00 | |
| Nebbiolo | Barolo DOCG | Pelassa | Piëmonte, Italië | rijp & robuust | 75.00 | |
| Dessertwijn | |||
| Grüner Veltliner Eiswein | Waldschütz | Oostenrijk | fruitig & rijk | 8.50 | |
| Brachetto | Pelassa | Piëmonte, Italië | harmonieus & fris | 7.50 | |
| Syrah | Beau Joubert | Stellenbosch, Zuid-Afrika | rijp & fijn | 8.00 | |
| Pedro Ximénez | Alvear 1927 | Andalusië, Spanje | zwoel & sappig | 9.00 |
Champagne | Charles Heidsieck
Charles Heidsieck behoort tot de meest prestigieuze huizen van de Champagne. Opmerkelijk genoeg is het huis bij het grote publiek lange tijd niet zo bekend geweest. Met de kwaliteit heeft dat niets van doen. Expert Tom Stevenson waardeert Charles Heidsieck in zijn Champagne-bijbel met een score van maar liefst 97 punten, waarmee het alleen Krug – de absolute elite! – boven zich heeft. Kortom, trouvailles bestaan nog, zélfs in de Champagne!
Onderscheidend voor de stijl van Charles Heidsieck is het gebruik van een groot aandeel reservewijnen (wijnen uit eerdere oogstjaren) tot wel vijftien jaar oud, in combinatie met een lange rijping in de schitterende, twee millennia oude, in kalk uitgegraven kelders in Reims. De Charles-Champagnes zijn dan ook complex, genereus en gastronomisch in stijl. Het visitekaartje van het huis is de Brut Réserve. Deze blend van jaargangen bestaat uit maar liefst 40% reservewijnen.
Definitie karakteromschrijvingen
|
Aards |
Bosgeur. |
| Body |
De wijn heeft veel kracht. |
| Complex |
Wijn met veel verschillende aroma's en nuances. |
| Droog |
Geen zoete wijn. |
| Elegant |
Soepel, verfijnd en evenwichtig. Meestal fris en aan de strakke kant. |
| Fijn |
Kenmerk van een wijn met klasse, een delicate en subtiele wijn. |
| Filmend |
Vettig mondgevoel. |
| Fluwelig |
Zachte structuur; zonder tannines en/of zuren. |
| Fors |
Stevige wijn met veel tannines en/of zuren. |
| Fris |
Meestal jong met een licht overheersend zuurtje. |
| Harmonieus |
Wijn waarvan alle elementen (zoet, zuur, tannine, kleur, geur en smaak) een evenwichtig geheel vormen. |
| Krachtig |
Veel smaak, redelijk hoog alcoholgehalte. |
| Kruidig |
Aroma's van groene kruiden, mediterrane kruiden en specerijen. |
| Mild |
Wijn met zachte zuren of restsuiker. |
| Rijk |
Aangenaam veel van alles. |
| Rijp |
Aroma's van een ontwikkelde wijn. |
| Robuust |
Krachtig, stevig en uitgesproken. |
| Sappig |
Fruitige aroma's en zuren. |
| Sexy |
Elegant, rond, pittig, verleidelijk. |
| Soepel |
Wijn met rijpe of weinig tannines en subtiele zuren. |
| Strak |
Samentrekkend mondgevoel; verfrist. |
| Stuivend |
Zonder dat je in het glas hoeft te walsen vliegt de geur uit het glas. |
| Vol |
Een krachtige wijn met veel geur- en smaakaroma's. |
| Zwoel |
Geeft zoete indruk van rijp of gedroogd fruit. |